ফুলকো পাউরুটি

পাউরুটি দিয়ে তৈরি করা খুবই মজাদার একটি নাস্তা হলো ফুলকো পাউরুটি। বিকেলের নাস্তার জন্য খুবই সহজেই এটি তৈরি করে নিতে পারেন। এমনকি বাচ্চাদের টিফিনের জন্য এটি তৈরি করতে পারেন। তবে জেনে নিন তৈরি প্রণালী-

উপকরণ: তেল পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, গাজর কুচি ২ টেবিল চামচ, বাধাঁকপি কুচি ২ টেবিল চামচ, আলু কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, মরিচের গুঁড়ো আধা চা চামচ, আদা ও রসুনের পেস্ট ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো আধা চা চামচ, জিরার গুঁড়ো আধা চা চামচ, চিকেন কুচি ২ টেবিল চামচ, পাউরুটি ১ প্যাকেট।

প্রণালী: পুর তৈরি করে করতে প্যানে তেল গরম করে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দুই মিনিটের মতো ভেজে নিতে হবে। এর মধ্যে গাজর কুচি ও বাঁধাকপি কুচি দিয়ে নেড়ে আলু কুচি দিয়ে সবগুলো সবজি নেড়ে চেড়ে এর মধ্যে স্বাদ মতো লবণ, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো ও আদা রসুনের পেস্ট এক চা চামচ দিতে হবে। এগুলো ভালো ভাবে নেড়ে ধনিয়া গুঁড়ো ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলার আঁচ একদম কমিয়ে রাখুন। এভাবে কিছু সময় রান্না করতে হবে। যাতে সবজিগুলো সেদ্ধ হয়ে যায়। দশ মিনিট পর ঢাকনা খুলে সেদ্ধ করা চিকেন কুচি করে সবজির সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার পাউরুটি নিয়ে চারপাশ থেকে লাল অংশ কেটে নিয়ে পাউরুটি বেলে নিন। বেলে নেয়া রুটির উপর তৈরি করা পুর দিয়ে রুটির চারপাশে হালকা পানি লাগিয়ে নিতে হবে। এর উপর আরেকটি রুটি বসিয়ে চারপাশ থেকে লাগিয়ে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো রুটির মধ্যে পুর দিয়ে তৈরি করে নিতে হবে। এবার এগুলো ভাজতে প্যানে তেল গরম করে ফেটানো ডিমের মধ্যে পাউরুটি ডুবিয়ে ভেজে নিতে হবে। পিঠাগুলো একটু লাল লাল হলেই তুলে নিতে হবে। এভাবে মজাদার ফুলকো পাউরুটির নাস্তা তৈরি করে নিতে পারেন।